榨油機(jī)過濾毛油雜質(zhì)加鹽水目的

現(xiàn)在，當(dāng)我們?nèi)ビ头患庸せㄉ?、菜籽油等食用油時，會發(fā)現(xiàn)有些老板在壓榨后的原油中加入鹽水，有些不懂這一點的消費者會認(rèn)為老板在摻假。但其實這是正常操作，為什么還要加鹽水呢？這樣做的目的是什么？這與消費者生活經(jīng)濟(jì)的大幅改善有關(guān)，過去榨油坊沒有這樣的操作，但現(xiàn)在消費者更加了解食用油的健康，與同行相比更具競爭力，讓榨油坊現(xiàn)在開始選擇購買離心過濾器和添加鹽水來提高油的質(zhì)量，從而吸引更多的消費者光顧商店。

添加鹽水不是一個必須的過程，因為離心過濾器、真空過濾、板框過濾等也可以在不添加鹽水的情況下處理原油。處理方法是離心力或濾布達(dá)到油脂。如果要進(jìn)一步提高油品質(zhì)量，應(yīng)加鹽水。此步驟主要適用于離心式濾油機(jī)。當(dāng)我們在鮮榨的食用油中加入適量的鹽水，在離心力的攪拌下，油脂中的一種叫做磷脂的雜質(zhì)會與水結(jié)合形成顆粒，酸性物質(zhì)會被堿性物質(zhì)中和。加入鹽水中以降低酸值。

經(jīng)過這種處理后，榨出的毛油在使用時不會產(chǎn)生煙霧和泡沫，長期存放會有更明顯的沉淀物。懸浮雜質(zhì)和親水性磷脂后，油的顏色和透明度都會更高。添加到原油中的鹽的比例取決于原油的濁度。一般原油與鹵水的比例為1.％，即一百公斤原油加一公斤鹽水。鹽水中的鹽分含量約為200g至250g。以上數(shù)據(jù)僅供參考，以現(xiàn)場師傅的具體指導(dǎo)為準(zhǔn)。

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